酒糟鱼的做法家常做法 
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本文目录

1. 酱炖鱼做法
2. 酱炖鲤鱼怎么做好吃  ，做法做法酱炖鲤鱼的大全家常做法
3. 炖胖头鱼头的做法

酱炖鱼做法

用料：嘎鱼500克 、葱适量 、酱炖家常酱炖家常豆瓣酱适量 、胖头胖辣酱适量、鱼的鱼盐适量、做法做法姜适量
、大全蒜适量。

做法：

1、将嘎鱼去鳃
 、内脏，洗净后沥干水分 。

2、锅中注油烧热 ，放葱姜爆香。

3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱 。

4
、煸炒均匀  ，炒出酱香味 。

5 、加入清水烧开，放入醋、糖 、盐后加入嘎鱼 。

6 、大火烧开后，转中小火炖至20分钟 
，收干汤汁即可。

酱炖鲤鱼怎么做好吃，酱炖鲤鱼的家常做法

食材配料  ：鲤鱼1条 、鸡粉5克、五花肉15-30克、干辣椒3-5个 、八角2片  、花椒5粒、啤酒500毫升、黄豆酱15克、米醋10克、酱油5克、老抽5克、十三香3克 。

制作过程 ：

1 、准备新鲜的1条鲤鱼 ，将它的内脏清理干净，并且刮去鱼鳞，在靠近鱼头的地方下刀
，分成3-5段但都不要切断

2、然后再将里头的鱼腥线抽出来，这样烧出来后
，腥味就降低了大半

3、起锅烧油 ，放入几片薄薄的五花肉，将它煸炒出香味和油脂 ，再将葱 、姜 、蒜 、八角、花椒、干辣椒
 ，开大火爆香 。

4 、香料爆出香味后，酱油和老抽各来点，给它上点颜色，再加入1勺的黄豆酱，和2勺的米醋，再来500毫升的啤酒，以及适量的清水，开大火将汤汁烧开。

5 、等汤汁烧开后 ，将改过刀的鲤鱼放入锅中，再放入十三香
、鸡精，这样烧出来的汤味道就比较的鲜美
，看似复杂其实简单，将下调料的过程分两步来 ，新手操作时不至于太慌乱
。

6
、然后盖上锅盖焖煮15分钟左右
，中途放入少许的香菜 ，这样炖出来的味道会更好

炖胖头鱼头的做法

步骤1

将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用

步骤2

将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃

步骤3

将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜 ，辣椒 ，花椒，大料等调料放入锅里暴出香味后
，放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中

步骤4

等鱼炖到大约30分钟左右后，收汤出锅装盘

酱炖胖头鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧
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