粤式家常菜做法大全 粤式家常菜的做法大全

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，菜做常菜下面一起来看看吧
！法大法

本文目录

1. 广东过年菜谱十个菜
2. 广东啫啫菜谱
3. 广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法

广东过年菜谱十个菜

一：大盆菜

二
：白切鸡

三：清蒸鲈鱼

四 ：香芋（梅菜）扣肉

五 ：客家醇豆腐

六：白灼虾

七：发菜蚝豉炖猪手

八
：清蒸粉丝扇贝

九：红烧肉

十：时令蚝油生菜

广东啫啫菜谱

准备：乳鸽2只，全粤全一小把沙姜，粤式姜1块，家常大蒜头半个
，菜做常菜半个洋葱，法大法一勺柱侯酱 ，全粤全盐，粤式生抽，家常蚝油 ，菜做常菜白酒，法大法玉米淀粉，全粤全花生油 ，黄酒，葱花等适量。

详细做法步骤如下：

1：先准备两个乳鸽，把乳鸽处理干净，把一些多余的油脂要去掉，然后冲洗干净沥干水分后砍成小块放入大碗中，加入一勺的柱侯酱 ，适量的盐，1勺生抽 ，1小勺蚝油，再加一点点白酒压住乳鸽的异味，用手把它抓拌均匀。

2：抓拌均匀后来上一勺玉米淀粉，少许的花生油
，再次把它抓拌均匀 ，充分抓拌均匀后放一边腌制15分钟 ，最后加玉米淀粉和油，是为了锁住肉的水分，吃起来更嫩滑。

3：这个时候我们来准备一点配料 ：一小把沙姜、姜1块 、大蒜头半个、半个洋葱，把它们处理干净后切小块备用 ，也可以切粒 。

4：准备一个小砂锅，砂锅中放一点花生油 ，先把姜块放进去爆香 ，爆香后倒入沙姜和蒜粒，再把它们一起爆香，最后加入洋葱，翻炒片刻。

5：待锅中四种材料的香味都炒出来了，调小火把它们铺平在锅底 ，然后倒入我们腌制好的乳鸽 ，把乳鸽铺平后盖上锅盖，先调大火焗两分钟 ，两分钟后调回中小火焗多四分钟。

6：四分钟时间到，不用打开锅盖 ，我们在锅边上淋上一小半碗的黄酒
，去腥增香
，然后调回猛火给它焗多一分钟就可以了。

广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法

材料：

莴笋100克、猪瘦肉100克
，大木耳一大朵、胡萝卜1根 ，大葱1根 ，大蒜4瓣 
、青红椒各2个。红油、老抽、生抽 
、醋、白糖、盐 、味精、花椒粉 、姜粉 、干淀粉 、植物油各适量。

做法 ：

1 、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋 、胡萝卜去皮切丝 ，木耳水发后切细丝 。

3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4 、老抽 、生抽、白糖、醋、花椒粉
、姜粉、干淀粉 、盐、味精加水兑成鱼香汁  。

5
、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟  。

6 、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味 。

7 、加入莴笋 、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8 、加入木耳丝 ，继续煸炒。

9 、倒入兑好的鱼香汁 ，翻炒至熟。

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